トウモロコシ（ゆめみコーン）の成長

白粒が美味しいバイカラーのトウモロコシの種です。

今年もこのスウィートコーンで夢みごごちを味わいます。

この白いところが甘いのかなあ？

なんでも、メンデルの法則（理科で習った）に従って

黄色と白の粒の割合が３対１に必ずなるそうで・・

とにかく育てやすく、ハズレのない品種です。

芽が出るまではベランダで苗を育ててから、畑にデビューさせました！

イネ科のトウモロコシは生長が早いです。

最初は弱々しいイネの苗のようでしたが、その後はグングン伸びていきます。

やはり畑は日当たりも水分も栄養もあるので

毎週見るたびにドンドン大きくなりますね～

そして、ついに穂が出ました。

こうなるとトウモロコシとわかりますよね。

トウモロコシはだいたい一本の茎から２～３の穂が出るのですが

養分を集中させるために、下の穂は間引き（抜き取り）してしまいます。

その間引きした穂の中には１０センチ程のおなじみにベビーコーンがあります。

よく中華料理の具に入っているあの小さなコーンです。

あれは、トウモロコシの間引きした早採りのものなのです。

軽く塩茹でして、サラダにしていただきました！

甘くて歯ごたえのいいベビーコーンでした。

シャキシャキの水菜、キュウリとよく合いますよ。

ベビーコーンは実は非常に贅沢な食べ方なのです。

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オレンジ白菜、ダイコン、キャベツの収穫

オレンジ白菜が収穫できました。

普通の白菜よりもあらゆる面で栄養素が高く

特に抗酸化作用の高い物質（カロチノイド）が豊富なので

抗がん剤に応用されるなど、健康にもいいそうです。

二つに切ってみると・・

見ての通り、中までオレンジ色です。

実は、人間の味覚を１００％に例えると

まずは視覚で８０％を認識し、実際に口に入れて残り２０％で美味しさを再確認するそうです。

オレンジ色は人間に美味しそうなイメージをそそるので、大手の外食チェーン店の

お店の看板やロゴはオレンジ色（吉野家、デミーズ、マック（マクド）・・）がほとんどですね。

なので、オレンジ色の白菜が鍋にあるだけでも、既にその鍋は８０％成功しているのです。

こちらは大根も収穫できました。

実は大根はある程度育つと簡単で、成長過程で好きな時期に食べられます。

葉や茎もお味噌汁に入れても美味しいですし、皮も含めて捨てるところは無しです。

キャベツさんも収穫できました。

こちらは生で食べても甘～～～っ！　です。

焼きそばやお好み焼きにしました。

タマネギさんも頑張っています。

タマネギは種から頑張ると育成期間が１０ヶ月と長いので、

春を待たないと収穫できません。

それだけじっくりと畑で育つネギ科の野菜はとても栄養素が高く

昔より、風邪の治療や魔よけとしても使われていた野菜なのです。

エコちゃんが生まれて、ハイハイができる頃には食べられるかな～

【エコちゃん情報】

１５日の予定日（残すところ４日）ですが、まだ陣痛は来ていません。

落ち着かない日々が続きますが、落ち着いて待つ事にします。

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秋野菜の生長（ダイコン、ワケギ、タマネギ、白菜、キャベツ）

ビーズ程の小さなダイコンの種を蒔いてしばらくすると、芽がでてきます。

このように、一箇所に５～６粒の種を蒔き

すべて芽が出るのですが、その中でも元気のいいものを最後まで

残して（その他は間引く）、一番最後に残った１本がダイコンになります。

小さな若葉は間引き菜として栄養豊富なので、炒めたり

味噌汁の具にして食べています。 これが美味しいです。

さらに二週間ほどすると、もう小さなダイコンになっています。

こちらも間引き菜として、炒め物に今夜の一品となりました！

シャキシャキの茎の歯ざわりがつまみに最高です。

こちらは秋トウモロコシです。

台風の被害もなく、秋トウモロコシは小さめですが育っています。

こちらはワケギさんです。

ネギの一種ですが、旺盛な生命力を持ち、一度刈り取っても

２週間後にはまた生えてくるので、またまた晩御飯の一品になりました！

こちらは球根から育てたタマネギです。

タマネギは栽培期間が長いので、来年の春まで収穫は待ちます、

キャベツ（左）とオレンジ白菜（右）も育てています。

場所をとるので、今年は少なめに小さく育てています。

鍋の季節に美味しくなりそうです。

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秋野菜の準備（秋じゃがも、秋トウモロコシ、玉ねぎ、わけぎ）

じゃがいも大好きなので、調子に乗って秋じゃがいもにチャレンジです。

じゃがいもは温暖な地域なら、初夏と秋にかけての二期栽培可能なのです。

秋栽培に適したデジマという品種を植えました。

８月には畑をよく耕し、肥料、元肥を入れて発芽を待っていたのですが・・

今年はたび重なるゲリラ豪雨により、大半は腐って、流れてしまいました。

かろうじて数本が残り、３週間ほどするとようやく芽が出てきました！

こちらは、球根タイプのタマネギを用意しました。

昨年は種から育てて、発芽が悪かったので、発芽率のいい球根にしました。

タマネギは非常に栽培期間が長いので、収穫は年明け以降になりそうです。

気長に待ちます。

ちょっとした炒め物にあると便利なわけぎも植えてみました。

タマネギ同様に球根タイプです。

こちらはその名の通り、２０日で育ち、しかも根を残せば再び生えてくるので

非常に便利で助かるお野菜なのです。

トウモロコシも同様に温暖な地域では二期栽培可能です。

今年は秋トウモロコシに初チャレンジです。

種を蒔いて３週間ほどで苗が育ってきました。

秋トウモロコシは虫も少なく、小ぶりですが、甘みが凝縮されて

台風以外は非常に育てるのにも好都合な野菜です。

こちらは秋ナスです。

ナスも夏野菜ですが、お盆過ぎた頃に、枝を短く剪定（深く切り込む）すると

再度枝が伸びてきて、芽が出て、９月になると秋ナスとして再び収穫できます。

今年は剪定に成功し、ナスはほとんど買わずに過ごせています。

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ピーターコーン最高（トウモロコシの収穫）

梅雨も明けて、夏になると・・トウモロコシが茶色い穂をたれます。

もう、収穫の時です。

今年は、強風や虫にやられることもなく、順調にトウモロコシが育ちました。

まるまると太ったトウモロコシが収穫できました。

白い粒の混ざったピーターコーンという品種です。

中は粒がぎっしりです。

ちなにみ生で食べても、本当に甘く、そのままでも食べられます。

４分ほど、さっと茹で上げます。

粒がパンパン、テカテカとしてすごくジューシー＆ハニーな最高の味でした！

まさに畑生まれの「黄色い真珠」のようです。

追記

午後６時半から２０分ほど、夕立ちの後に、埼玉県上空に虹がかかりました。

ベランダでしばらく、夕立後のそよ風にあたりながら眺めていました。

よく見ると、双子の虹です。

なんか神秘的な感じでした。

しばらくすると森の中に消えていきました。 

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